BTS CI MAISON TRILLAUD CORRIGE + SUJET 2020
PARTIE 1 – CIBLAGE DU MARCHÉ ALLEMAND (12 points)
1.1 Appréciez l’adéquation de l’offre produit de Maison Trillaud avec la cible des consommateurs allemands de pâtisseries et desserts sucrés et concluez. CP1 /CP2 (7 points)
1 point par ligne de réponse pertinente qui relie les caractéristiques de l’offre aux attentes des consommateurs allemands si ce n’est pas le cas 0.5 par caractéristique reprise des annexes.
| Caractéristiques offre produit | Caractéristiques consommation |
| Fabrication semi-artisanale avec des ingrédients de qualité Respect des normes qualité (certification IFS) | Des consommateurs attentifs à la qualité et à la traçabilité (ingrédients, additifs, origine, date de péremption) |
| Produits qui permettent de préparer simplement des desserts maison | Les consommateurs recherchent les préparations rapides et faciles |
| Produits proposés correspondant à des coutumes allemandes | Vieille tradition de crêpes pour la Chandeleur traditionnellement et à Berlin, consommation de produit avec une pâte équivalente, notamment au nouvel an et qui s’étend sur toute l’année |
| Produit artisanal Priorité aux fournisseurs locaux Tradition de terroir | Intérêt croissant pour les aliments élaborés localement, au sens de produits associés à un petit territoire Consentement à payer un prix plus élevé pour des produits régionaux |
| Référence bio proposée | Les consommateurs allemands recherchent les produits bio, croissance rapide du marché Allemagne = premier marché européen |
| Packaging recyclable | Consommateurs attentifs à l’écologie et au respect de la réglementation en vigueur |
Conclusion : 1 pt La cible consommateur final en Allemagne semble en parfaite adéquation avec les points spécifiés et le positionnement de l’offre produit de l’entreprise. En effet, les allemands amateurs de pâtisseries et desserts sucrés recherchent des produits de qualité, régionaux et Bio tout en ayant accès à un mode de préparation rapide.
1.2 Calculez les prix de vente au consommateur allemand de ces deux références tests. CP3 (3 points)Les prix de vente des deux références (3 points)
| Barquette de 4 crêpes abricot | Barquette de 4 crêpes caramel/fleur de sel |
| PV HT DAP : 1,53 EUR | PV HT DAP : 1,90 EUR |
| PV HT du grossiste au détaillant PV HT = PA HT x (1+tx de marge) PV HT = 1,53 x (1+0,18) PV HT = 1,81 EUR 0,5 pt | PV HT du grossiste au détaillant PV HT = PA HT x (1+tx de marge) PV HT = 1,90 x (1+0,18) PV HT = 2,24 EUR 0,5 pt |
| PV HT du détaillant PV HT du grossiste = PA HT du détaillant PV HT du détaillant = PA HT/ (1- taux de marque) PV HT = 1,81/ (1-0,35) PV HT = 2,78 EUR 0,5 pt | PV HT du détaillant PV HT du grossiste = PA HT du détaillant PV HT du détaillant = PA HT/ (1- taux de marque) PV HT = 2,24 / (1-0,35) PV HT = 3,45 EUR 0,5 pt |
| PV TTC au consommateur allemand PV TTC = PV HT* (1+tx de TVA) PV TCC = 2,78 x (1+0,19) PV TTC = 3,31 EUR 0,5 pt | PV TTC au consommateur allemand PV TTC = PV HT* (1+tx de TVA) PV TCC = 3,45 x (1+0,19) PV TTC = 4,10 EUR 0,5 pt |
